Tag: VINSANTO
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Aggiornamento delle prove sperimentali presso le aziende Riseccoli e Ottomani
Presso l’azienda Riseccoli una parte del mosto ottenuto dalle uve appassite è stato inoculato da un mix di Saccharomyces cerevisiae e Zigosaccharomyces rouxii entrambi isolati la scorsa annata e selezionati. Presso l’azienda Ottomani il mosto appena ottenuto dalle uve appassite è stato inoculato con un lievito Saccharomyces cerevisiae isolato nel loro vino passito la scorsa…
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Piano sperimentale di selezione dei lieviti da fermentazioni spontanee Vendemmia 2024
Proseguono le attività del progetto SeLiProVi – Selezione di lieviti autoctoni per la produzione di vini passiti, progetto di cooperazione finanziato tramite l’intervento realizzato con cofinanziamento FEASR del Piano Sviluppo Rurale 2024/2022 della Regione Toscana sottomisura 16.2. L’obiettivo del progetto è quello di ottimizzare il processo di produzione dei vini passiti realizzati dalle due aziende…
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WORKSHOP ONLINE SELIPROVI | 27/02/2024
Workshop intermedio di approfondimento rivolto alle aziende relativo al Progetto SeLiProVi – Selezione di lieviti autoctoni per la produzione di vini passiti, durante il quale verrà illustrato lo stato di avanzamento delle attività progettuali e i risultati raggiunti. Il progetto Se Li Provi – Selezione di lieviti autoctoni per la produzione di vini passiti, è un…
seliprovi.com 