Tag: FERMENTAZIONE
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Aggiornamento delle prove sperimentali presso le aziende Riseccoli e Ottomani
Presso l’azienda Riseccoli una parte del mosto ottenuto dalle uve appassite è stato inoculato da un mix di Saccharomyces cerevisiae e Zigosaccharomyces rouxii entrambi isolati la scorsa annata e selezionati. Presso l’azienda Ottomani il mosto appena ottenuto dalle uve appassite è stato inoculato con un lievito Saccharomyces cerevisiae isolato nel loro vino passito la scorsa…
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WORKSHOP ONLINE SELIPROVI | 27/02/2024
Workshop intermedio di approfondimento rivolto alle aziende relativo al Progetto SeLiProVi – Selezione di lieviti autoctoni per la produzione di vini passiti, durante il quale verrà illustrato lo stato di avanzamento delle attività progettuali e i risultati raggiunti. Il progetto Se Li Provi – Selezione di lieviti autoctoni per la produzione di vini passiti, è un…
seliprovi.com 