In data 27/02/2024 si è svolto in modalità online lo workshop intermedio di approfondimento rivolto alle Aziende durante il quale è stato presentato dai relatori un aggiornamento sullo stato di avanzamento delle attività progettuali e sui risultati ad oggi raggiunti.
17.00 | Saluti del capofila Azienda Agricola Ottomani
17.15 | Vin Santo tra tradizione e innovazione
Dr. Giacomo Buscioni | FoodMicroTeam
17.45 | Le finalità del progetto SeLiProvi
Prof.ssa Lisa Granchi | Università degli Studi di Firenze
18.00 | Cinetiche fermentative del Vin Santo Riseccoli e del vino da vendemmia tardiva di uve stramature Ottomani Dr. Damiano Barbato | FoodMicroTeam
18.15 | Microbiota delle uve e del processo di vinificazione del Vin Santo Riseccoli e del vino da vendemmia tardiva di uve stramature Ottomani
Dr.ssa Eleonora Mari | Università degli Studi di Firenze
18.30 | Discussione
Modera il Dr. Giacomo Buscioni | FoodMicroTeam
Di seguito la registrazione dello Workshop, reperibile sulla pagina YouTube di Food Micro Team
Intervento realizzato con cofinanziamento FEASR del Piano di Sviluppo Rurale 2014 – 2022 della Regione Toscana sottomisura 16.2 Cup Artea 1074119
seliprovi.com 